Aksamitne oraz intensywne wino barwy wiśniowej z fioletowymi refleksami i z dobrym finiszem. Aromat czerwonych owoców, lukrecji oraz płatków róż. Polecamy serwować do czerwonych mięs.

Wino ze szczepu Tempranillo dojrzewało 3 miesiące w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.

Valparaiso znajduje się w Quintana del Pidio (Burgos), znanym również jako Ogród La Ribera, na wzgórzu z widokiem na wioskę i jej stare budynki. Quintana del Pidio to wioska w klasztorze Silos. Winnica ma ponad 70 hektarów, głównie Tempranillo. Wina są intensywne z nutą czerwonych owoców i pikantnych tonów.