Kolor głęboki, ciemnofioletowo-czerwony. W nosie wyczuwalne są aromaty czerwonych i czarnych owoców takich jak jeżyny oraz czerwone i czarne wiśnie, którym towarzyszy lekka nuta czarnego pieprzu. Podniebienie jest dobrze zbalansowane i przyjemne z dobrą objętością, jedwabistymi taninami i gładką konsystencją. Wszechstronne, aby towarzyszyć różnorodnym potrawom, od makaronu po chilijskie potrawy, takie jak charquicán z suszonymi warzywami lub chilijskie humity kukurydziane w stylu chilijskim z sałatką z cebuli i pomidorów.

Około 20% wina Carmenere leżakowało w beczkach z francuskiego dębu przez 6 miesięcy. Reszta natomiast w stalowych kadziach.

Viu Manent to chilijska winiarnia należąca do rodziny Viu. Została założona w 1935 roku, kiedy kataloński imigrant Miguel Viu-García i jego dwaj synowie Agustín i Miguel Viu-Manent założyli Bodegas Viu w Santiago de Chile. Na lokalnym rynku butelkowali i sprzedawali wino pod marką „Vinos Viu”. W 1966 roku Miguel Viu Manent spełnił swoje odwieczne marzenie o produkcji własnych win, kupując Hacienda San Carlos de Cunaco w Colchagua. Ta tradycyjna posiadłość obejmowała 150 hektarów winnic obsadzonych szlachetnymi, przedfilokserowymi winnicami, a także winiarnię i dwór. Obecnie wina Viu Manent są produkowane z winogron pochodzących z ich własnych posiadłości w dolinie * Colchagua w centralnej strefie Chile, 130 km (80 mil) na południowy wschód od stolicy, Santiago. Winnica o powierzchni 254 hektarów (627 akrów) jest podzielona między winnice w San Carlos, La Capilla i El Olivar.