Intrygujące wino z rzadko spodziewanego kupażu Sauvignon Blanc i Viognier. Przyjemnie słono-mineralne, z delikatną kwasowością i aksamitnymi aromatami niedojrzałych moreli. Idealne wino do sushi, owoców morza oraz carpaccio z łososia.

Chateau De Lascaux to rodzinna winiarnia. W 1984 roku kiedy Jean-Benoit Cavalier przejął nad nią zarządzanie mieściła się na 20 hektarach. Obecnie zajmuje już 85 hektarów. Winnica znajduje się pomiędzy Montpellier i Nimes u podnóży gór Sewenny i jest w pełni zintegrowana z bogatym środowiskiem naturalnym zapewniając mu ochronę i różnorodność ekspresji. Głównymi szczepami są Syrah, Grenache, Mourvèdre oraz niewielka ilość Cinsault. Te śródziemnomorskie szczepy znane tutaj doskonale, uprawia się w rygorystycznych warunkach. Ich zadaniem jest ukazanie esencji, aromatu i świeżości, z których słynie Château de Lascaux.